我最初接触园艺，是为了种一棵什么时候炒田螺就什么时候去摘的紫苏；我第一个园艺天地是我开辟的阳台菜园，大到南瓜，小到芝麻，种过N种常见常吃与不常见木吃过的植物。长芽的土豆，掰了茎的芹菜根，开了花的白菜，高到让楼上那家人都看到的秋葵都让我感受了生命的无私（他们不止能吃，他们的花也很漂亮啊），还有生命的强大（有点酸，不过真的很强大）。

民以食为天，尤其是在这物价飞涨的年代（白菜都3块钱一斤了），我感觉到自己肩上担子的分量，来吧，花友们，让我们自力更生，种果种菜，让涨价的风暴来的更猛些吧！（大家别拿砖头砸我，我只是想吸引更多人来看我的帖子）

以下介绍的植物有菜，有果，有香草，主要介绍植物基础资料、家庭种植方法和食用指南。一层楼介绍一种，排序没规律，想到哪写到哪，交稿不定期，我有时间就写。

本文文字大部分为原创，图片大部分为非原创，网上收集的，如果侵害到您的权益，请及时与我联系，回帖或站短都可以，我马上撤。

索引：

第一页：萝卜（2楼）、茄子（3楼）、秋葵（10楼）、番茄（11楼）、罗勒（14楼）、辣椒（15楼）。

第二页：草莓（21楼）、香菜（22楼）、紫苏（26楼）、蔬菜香草栽培基础知识（27楼）、叶菜（29楼）。

第三页：土豆（33楼）、花生（37楼）。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-28 09:58 编辑 ]

萝卜

学名：Raphanusp　sativus
别名：莱菔、芦菔
产地：全国各地均有分布
科属：十字花科萝卜属
特性：一、二年生草本植物。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%。

估计没吃过萝卜的人不多吧，但是见过萝卜花（不是心里美雕的那种）恐怕真不多，作为见过的人之一——本人，的感受，就仨字——惊艳呐~

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家用栽培食用指引：

萝卜一身都是宝，而且萝卜的品种众多，各有各的特色，下面简单介绍几种常见常吃的萝卜。
◎萝卜小苗很多人都吃过吧，一点点辣，一点点萝卜的清香。其实不用到超市里买，自己在家就能培植，而且全年均可栽培。


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栽培方法：
1、找个容器，不用太深，5CM左右就行，方的圆的都不拘，关键不能漏水，呵呵。
2、买回的萝卜种子先在水里浸泡一夜，不要浮在水面上的种子。
3、将两层纸巾（薄海绵片更好）平铺在容器底部，再铺上一层浸过的种子，记住要一个挨一个，让他们无比的亲密就最好，否则，您就等着倒苗吧。
4、由于遮光状态下苗发的更快，所以我们要在容器上盖张报纸。每天掀起来看两眼，发现干燥的时候可用喷壶补充点水（雾状，不是浇）。
5、苗苗们会很快发芽，等小苗长到与容器壁一般高时，揭去报纸（您不揭也行，他们能顶开！）。这时候可以让小苗们晒太阳了，叶子很块就会变的绿油油的。
6、当小苗长到10CM高左右，您就可以收获了。

美食推荐；

上汤萝卜苗：口味清淡鲜甜，颜色翠绿，易学易做。

材料：萝卜苗半斤（洗净）、皮蛋咸蛋各半只（切小块）、火腿若干（切丝）、蒜三瓣（拍散或切片）、水半杯（如果没有火腿丝可以用鸡汤代替水）、油盐少许。


制作步骤：
1、热锅倒入冷油，油热放入蒜爆香。
2、放入二蛋和火腿丝，煸炒几下后放入萝卜苗翻炒。
3、苗略蔫时倒入半杯水，盖盖儿，水滚后盐调味，出锅即可食用。

所有上汤类的菜都可以用这个方法制作，还可以依个人口味添加肉丝、草菇之类的配料。

萝卜苗还可以凉拌或滚汤，味道都不错。


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◎
最近比较流行樱桃萝卜，我小时候这个萝卜叫水萝卜，体积小，形状有长有圆，除了皮基本不辣，清甜。现在的樱桃萝卜我也种过，还是包衣种子呢，绿的。据说成长很块，也叫二十四日萝卜，不过种了一个多月，光长叶子不长根，后来被我老妈拔了蘸酱吃了。我小时候吃过萝卜缨子蘸酱，味道记不得了，我老妈还挺激动，多少年没吃过萝卜缨子了，没想到在我这儿回味了一下…

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培植方法：
1、找个塑料花槽，装三分之二土，种子均匀撒在土上，种子间距2-3CM。
2、播种后覆盖薄土一层，浇透水，放到背阴的地方。
3、2-3天就可以发芽，发芽后把槽子搬到光照良好的地方，注意表土干了就要浇透水。
4、长到2、3片叶十要间一次苗，拔掉弱小的苗，尽量使叶子不重叠。如果生长过程中出现苗拥挤的状况要使用以上原则继续间苗，不过一般播种的时候掌握好间距，间一次就可以了。
5、随着苗的成长，我们可以逐渐看到红红的根在一天天的长大，等到根的直径有2CM以上时就可以收获了。

◎还有一种白色的小萝卜叫小芫菁（日本书里这么叫，但是百度出芫菁类竟然是昆虫），种植方法和樱桃萝卜一样。

◎还有胡萝卜，和樱桃萝卜的种植区别有两点，一是种子发芽没那么快，要6-7天，需要报纸遮光法催芽；二是如果根部露出地面就要培土，否则就成绿根胡萝卜了，吃起来口感不好。其他都一样。

◎大白（青、红）萝卜也一样可以种，选个深点阔点的盆，种子方面最好选择根不太长而且早熟的品种，成长期要注意根部培土，培到叶茎交界处，以稍见根部为适。根部膨大并长出土面就要收获了，收迟了就糠心了。

美食推荐：我就不推荐了，洗干净了，空口吃，蘸酱吃；切片拌色拉；切丝凉拌；腌成甜酸萝卜等等随您便儿。您要说不会吃，那我只能说——萝卜都不会吃？我................................................................................................................................服了您了。


萝卜篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-11 14:38 编辑 ]

茄子

学名：Solanum melongena L
别名：古名伽、落苏、酪酥、昆仑瓜、小菰、紫膨亨
科属：茄科茄属
产地：起源于亚洲东南热带地区，全国均有栽培
特性：一年生灌木。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。

茄子花很多人都见过吧，是我最喜欢的颜色——紫，其貌不扬的花朵，拍好了也很漂亮，漂亮得让人认不出来，这是嘛花？

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家用栽培食用指引：

茄子按果实形状可以分为圆茄子和长茄子（据说还有一种栗型的，没见过），一般家种选早生“中长茄子”，春种秋即收，培育期较短即可成熟。

栽培方法：

1、茄子一般早春播种，定植时要选择茎粗节短的壮苗，浅栽以利排水，覆土以看不见根为宜。

2、由于茄子植株大，喜欢高温和充足的阳光，怕涝，因此建议选用10号以上的陶（瓦）盆，排水良好的土壤，并在适当的时候给植株绑支架。

3、茄子喜肥，所以生长期需要经常追肥，如何判断肥料是否足够呢？这里教大家一个小窍门：先看上面的图片，花蕊部分，中间那个绿色的是雌蕊，周围一圈黄的是雄蕊，如果雌蕊比较长表示肥料充足，如果雌蕊缩到雄蕊里面去了就说明该施肥了。

4、茄子需要掐腋芽，以利植株通风，减少病虫害。

5、茄子和花期大概20天，然后就会不停的结果，果实的采摘也讲究时机，摘晚了就成满肚子籽儿的老茄子啦~

6、茄子容易有虫害，一般是蚜虫和螨类，比较环保的方法有叶面叶背喷牛奶（憋死虫子）或者用1：1000的大蒜水或醋水喷施。实在不行您也可以用化学药品，切忌收获前别喷啊。

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特别说明：茄科植物都忌讳连作，茄子也不例外，连作不仅会影响产量，而且也会增加发生病虫害的几率，所以要尽量避免茄科植物的连续种植。

美食推荐；

茄子都吃过吧，我喜欢吃蒸熟了再拌酱油、香油、蒜泥的那种做法，清清淡淡的却回味悠长。茄子菜肴一般都比较平民化，最富贵的我想应该是《红楼梦》里凤姐在刘姥姥面前显摆的那款“茄子鲞”了。原书中的做法如下：“摘下来的茄子把皮剥了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油榨了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。”我是没试过，您有兴趣可以试试~

◎炸茄丝烹韭黄

材料：嫩茄子半斤，韭黄若干，鸡蛋一只，蒜末、油、盐、糖、水淀粉适量。
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4CM长，1CM见方的条，放入鸡蛋和水淀粉挂糊抓匀。
2、韭黄切成4CM长的段。拿个碗，放盐，糖，水淀粉等调成芡汁待用（可按个人喜好添加醋就成甜酸口的了，水淀粉不要太多，芡太厚就腻了）。
3、锅内放油，六七成热时逐个下茄条，炸呈金黄色，要炸挺实，捞出来沥油。
4、锅内放少许油，烧热后放蒜末爆香，再放炸好的茄条和韭黄煸炒几下，即可倒入调好的汁，翻炒一下即可出锅。（勾芡的时候动作要快，时间长了茄条就软了）

这个菜是我读大学时经常吃的盒饭菜之一（菜名是我起的，以前我们就叫它茄子丝儿），贪它够香口又不是太腻，出了校门后几乎没见过哪家餐馆有售，自己在家炮制了几次，口感味道都可以，但是就不是学校里那个味儿…

由于我介绍的这个菜在百度里都百不到，所以没法找图给大家看，上个别的茄丝菜的图吧。

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其实别的茄丝菜的做法也大同小异，茄丝也可以不炸，直接煸炒，配料可以换成青椒丝或肉丝，调味芡汁可以用香辣的或者用甜酸的。

有人不喜欢吃茄子，说茄子涩，有个方法，茄子切丝或切块后放在淡盐水里泡一会，水会变浅褐色，控干水的茄子就不涩了。现在超市里有一种黑茄子，颜色紫的发黑，很是诱人，但是吃的时候最好去皮，那个硬啊，我上过一次当。


茄子篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-10 16:26 编辑 ]

偶偏爱素食....以后有空也要研究一下厨艺是真的

恩，想想：金针菇生长的时候应该是美的不得了

YANG应该是偏爱草食的

看来味道不错，自己种出来的味道应该更好

第一次见茄子的花．

那个上汤萝卜苗应该很好吃

谢谢大家支持~今天更新四种，周末休息不写了，下周一再写。

秋葵
学名：Abelmoschus esculentus L.Moench
别名：羊角豆、咖啡黄葵、毛茄
科属：棉葵科，秋葵属
产地：非洲
特性：一年生草本植物，根系发达，吸收力强，茎直立分枝，被刚毛，高1一2.5米；叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长；中空；花草生，色艳丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8－20厘米，绿色或红色；种子球形，灰黑色。秋葵性喜温暖喜光、耐热怕寒，不仅要求光照时间长，秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜。

秋葵是一种宜花宜果的植物，国内种植还不是很普遍。秋葵的花朵有半个手掌那么大，一般颜色都是黄色（网上也有人贴出来粉红色的和白色的，我感觉不太象秋葵，象木槿类的多一些，反正我种的秋葵都是黄花的）。欣赏一下吧：

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家用栽培食用指引：

秋葵一般分为绿秋葵、黄秋葵和红秋葵。绿秋葵果实比较小，6-10CM左右；黄秋葵果实颜色偏黄；红秋葵也叫紫秋葵，茎果实是紫红色的；黄、红秋葵的果实比较大，我种过最大一个22CM长，直径有3CM！（其实是故意没摘，留种的，呵呵）

栽培方法：

1、春播，选择个大饱满的种子，埋深点，2CM左右，大约一周就能发芽。

2、小苗长的比较快，一般有一指高就可以定植了。要找个深点的盆，而且准备好长一点的支架，想当年，秋葵就是我家阳台植物里的姚明啊，楼上邻居还问我：你们家种的是什么辣椒，一个个立着长，他们都看得一清二楚了…

3、秋葵喜欢高温多湿的环境，梅雨季节过后（南方）会长得很快，一般六月开始开花。为了给秋葵创造良好的结果条件，开花时应适当施肥，我施的是翠筠的必结果，呵呵。

4、花期比较短，花谢后就开始结果了，一个个毛茸茸的“小辣椒”很是可爱。结果期每半个月施肥一次，就可以享受长期收获的乐趣了。果实长得也快，一般三到四天就要摘了，否则老了外面变硬，里面会很多纤维，咬不动了。

5、秋葵容易有病虫害，想当年我被秋葵的蚜虫折腾的死去活来，从小苗到枯死，就没停过。我又不太主张使用农药，所以我的办法就是牛奶喷、镊子夹，真是累人。我当时种了4棵，如果种的多建议还是用药吧，秋葵实在是太招虫虫希罕了。

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特别说明：最近听说港台地区好像有迷你秋葵的品种，我没亲眼见到不敢猜测是否真的迷你。但是我可以很负责任的告诉你们，普通秋葵那是真高啊，真不适合在阳台上种（所以我就种过一年），我种别的菜或花，都是绑一次支架就可以，这个秋葵我绑了三次！最后用的是1米5的细竹竿，建议大家种植之前三思。

美食推荐；

秋葵的果实要趁嫩食，吃起来黏滑爽口，有点象市场里卖的那种木耳菜的口感。网上说：经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。而且还有个外号叫“植物伟哥”！

目前国内卖秋葵的好像不多，原谅我的孤陋寡闻，我还没见过。所以用秋葵做的菜自然也没什么特色，无非就是焯水后凉拌、秋葵炒肉（猪、牛、鸡肉均可）、秋葵锅塌蛋、秋葵汤、秋葵天妇罗、酿秋葵等。由于我当年只种了4棵秋葵，果实结久了又会老，所以我最高纪录一天收获只有7个秋葵，少的实在做不出一盘菜来，因此我混搭出了如下一款：

◎芝士（火局）杂菜

材料：秋葵7个，西芹（茎）一根，胡萝卜半根，甜玉米半条，小红洋葱一个（白的也行，但不好看），黄油20克（喜欢清淡的请换成橄榄油），芝士50克（不喜欢的可以不放或少放，我是超喜欢），黑胡椒碎和盐适量。

做法：

1、秋葵切掉蒂，稍老的就把楞也去了，切成1CM长的段，西芹、胡萝卜也切小段，玉米把粒儿剥下来，洋葱切丝。黄油掰成小块或切成丁，芝士刨丝或切丁。

2、秋葵、西芹、胡萝卜段下到添加少量盐和油的滚水里焯一下（颜色可以保持鲜艳，小窍门哦），注意先放胡萝卜，7成熟了捞出来过冷河，控干水。

3、撕一块35-40CM见方的锡纸（一般盒装的都差不多这么宽），把所有的材料混合均匀摊放在锡纸中央，别放太多，材料里的分量要分2-3个锡纸放。黄油、芝士和调味料按个人口味适当添加，喜欢香草的还可以放点迷迭香之类的。

4、捏住锡纸的边角包成一个锡纸包，手法原理同包包子，就是锡纸包里要留一定的空间，不要压实。

5、锡纸包放入烤箱，200度10分钟，拎出来抖抖（知道为什么要留空间了吧），再放进去3-5分钟就大功告成了。（拎出来的时候小心烫，开锡纸包的时候小心高温蒸汽毁容！）

这个菜是典型的西餐做法，但是并不复杂，准备起来也容易，既适合在家里吃，更适合烧烤或野餐的时候大显身手（炭火里烤也一样），锡纸包里的蔬菜可以随意搭配，有空试一下吧。

来个秋葵海鲜汤的图片吧：

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秋葵果实上有一层细毛，其实吃了也没问题，但是影响口感，有的人对这些细毛也过敏（比如我），解决的办法就是用盐搓，很有效。

海南有一种特产叫四角豆，样子和秋葵类似，但是口感不黏，更清爽，截面是四边形，楞不太光滑，有叶状物，是我每次吃海南菜的必点之一，还有水菜心、水芹菜，特别有菜味，最爱最爱啊。

秋葵篇完结。

番茄
别名：西红柿、臭柿、柑仔蜜
英名：Tomato、love apple
拉丁名：Lycopersicon esculentum Mill
科属：茄科番茄属
产地：原产南美洲，我国普遍栽培
特性：一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花冠各5～7裂，雄蕊5～7枚，花药合生成长圆锥状。浆果呈扁圆、圆或樱桃状，红色、黄色或粉红色。种子扁平，有毛茸，灰黄色。性喜温暖。
番茄顾名思义曾经是一种泊来物种，现在已经成了我们日常生活中经常食用的蔬菜（水果）之一了，也许还有人没见过番茄花（也不是指番茄雕的哦）吧，反正我见过~嘿嘿。

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家用栽培食用指引：

番茄的品种很多，目前国际上公认的分类有九大类，世界各地种植和食用最广泛的是普通番茄（Lycopersicon esculentum）。适合家庭栽培的番茄品种一般是矮株、小果实的，如红圣女果和黄圣女果。

栽培方法：

1、春播，选择饱满的种子，直径10CM的盆里播3-4粒，不用一周就能发芽。

2、小苗有3-4片叶子时即可定植，选择外观健壮、茎直的，浅栽，注意茎是很脆的，小心不要折断。定植后要充分浇水，放在背阴地地方2-3天一般即可生根。

3、番茄开花后半个月就会开始结果，要注意每10-15天施肥一次，增加果实产量。

4、有关是否摘腋芽的问题，我个人认为矮种的不用除腋芽，普通品种的一定要除。和矮种相比，普通品种还要绑支架，果实过大时也需要支架来支撑果实。

5、番茄的植株虽然有股怪味，但是还是避免不了病虫害。南方梅雨季节开始后，番茄很容易受到真菌感染而产生枯死、锈死的症状（我的番茄就曾经试过因此而全军覆没），需要及时喷洒TPN（百菌清）等药物。另外蚜虫也是番茄的主要虫害。

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特别说明：番茄也是茄科植物，要避免同其他茄科植物连作，否则不但影响产量，而且还易发病虫害。

美食推荐；

大家都知道番茄含丰富的营养，迷你番茄中维生素C的含量更是普通番茄的3.5倍。番茄既可以做菜，又可以当水果吃，产量高，价格便宜，简直是居家旅行打家劫舍杀人越货之必备良品，哈哈。

以番茄制作的美食多不胜数，这里介绍一款汤，简单易做，消暑开胃的：

◎番茄土豆龙骨汤

材料：普通番茄1个，土豆1个，新鲜（猪）龙骨半斤，姜一块，蜜枣一颗，盐适量。

做法：

1、番茄、土豆切块，姜去皮拍散。龙骨放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗净血沫待用。

2、汤锅内放适量水（按饮用人口），烧开。放入所有材料，大火再烧开后撇去汤面浮沫。然后转最小的火（一般炉具的最内圈火）煲2小时，盐调味即可饮用。

简单吧，在我家夏天餐桌上出现频率仅次于马蹄竹蔗红萝卜骨头汤，这个汤最适合天热没食欲的时候饮用，鲜咸微酸，开胃解渴。

汤里的龙骨也可以换成排骨，还可以换成猪肝，用猪肝的话不用煲那么久，先把番茄和土豆煲一个小时，猪肝用料酒和少量盐腌过后放入汤里滚熟即可饮用。

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我今年播了4颗黄圣女果，因为我觉得黄的更甜，更有奶香味，希望能丰产啊，到时候给大家看照片。

番茄篇完结。

不错～

小时候家里种了一大片番茄

罗勒
别名：毛罗勒、兰香、零陵香（华东）、九层塔、香草、鸭香、省头草、矮糠、香佩兰（江苏）
拉丁名：OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth
科属：唇形科罗勒属
产地：亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非都有生长
特性：罗勒高度６０－７０厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长２．５－７．５厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，６－８个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。

先看看罗勒的花吧，罗勒是穗状花，九层塔的别名大概就是由它的花形而来的。

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在我别的帖子里，有花友夸我的罗勒长的好，实在是惭愧，这个家伙的生命力太旺盛了，无论冬夏一直在疯长，根本不用我照顾它。看看吧，这就是我们家的罗勒，品种是甜罗勒，资料上说罗勒是一年生草本，但我这个已经两年了，而且下部的茎很象木本植物的茎。现在正在疯了一样的开花，我还没修剪，有空得给它剃剃头。它结的种子我没有收集过，很多掉在盆里自己就发芽了，我拔过不少了，因为不经常做西餐，用量小，而且它长的很快，折了若干枝条后没几天就长得看不出来了，所以我向来都是只摘顶上的嫩芽用，呵呵。

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家用栽培食用指引：

罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已知的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

栽培方法：

1、春夏均可播种，播种后只需覆薄土压实，并浇透水。

2、环境温度较高时罗勒很快就会发芽，小苗生长也很快，等小苗帐出四片叶子时就可以定植了。罗勒的植株虽然不高，但是比较阔，建议使用直径20CM以上的盆定植。

3、小苗长到15CM以上就可以考虑摘芯了，不摘的话就象我那个一样疯长了，嘿嘿。至于要采摘叶子做干燥香料的话，建议在花苞刚成但未开放的时候，那时候叶子的香味最浓。

4、罗勒在适当通风、光照充足、且土壤排水和保水性良好的环境下生长十分迅速。要想增加罗勒的产量，建议每10天左右施肥一次。

5、有的资料上说罗勒种植初期会有蚜虫等虫害，但我的罗勒从来不招虫子，只招蜜蜂，招来蜜蜂叮我们家真真…

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美食推荐：

罗勒在意大利烹调中是一种惯用的香草，使用时以鲜叶为多，干燥后的罗勒香气大减。罗勒的香气独特，而且使用方便，只要切成丝，在烹调的最后工序中撒在食物面上即可，广泛应用于汤、面、沙拉等意式佳肴。

简单转载一款意大利面的制作方法：

◎意大利龙虾面

原 料：80克意大利扁面条、一只小龙虾、1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥（将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉）

做 法：
1、将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干罗勒。

2、煮约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。

3、将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、罗勒放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。

4、汤锅盛4公升水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。

5、把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。

我只做过没龙虾的，味道一样很好，呵呵。

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罗勒的叶子和花也可以用来提炼罗勒精油，具有很强的提神作用。

另外，罗勒可以通过扦插的方式繁殖，摘芯摘下的枝条插入水中就可以长出新根，如插入土中就能长成新的植株。


罗勒篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-11 15:00 编辑 ]

辣椒
别名：又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、牛角椒、红海椒、大椒、辣虎等。
拉丁名：Capsicum annuum Linn
科属：茄科辣椒属
产地：原产于中南美洲热带地区
特性：为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒， 新鲜的青\红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料

这个就是辣椒花，白色的小小一朵，十分惹人怜爱。

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家用栽培食用指引：

一般家庭栽培的都是指天椒和甜椒（即灯笼椒），种植方法基本一致。

栽培方法：

1、春播，要选择排水和保水性能都较好的土进行育种。甜椒种子发芽温度比较高，一般要25度左右才会发芽。

2、当小苗长出7-8片叶子时就可以选择健壮、节与节间距短的进行定植了。由于甜椒植株比较大，所以建议选择大一点的盆；甜椒怕涝，故定植要浅载，以使排水良好。定植后要浇透水，放背阴的地方2-3天促生根。

3、甜椒喜欢光照充足的高温环境，但受风不宜过强，以免折茎、落花。盆土干燥也会引起落花掉果，故要经常浇水。

4、当植株达到30CM以上，甜椒就开始开花了。开花后要及时施肥，保证结果的需要。花开后半个月左右即可结果，当果实颜色鲜艳时就可以收获了。

5、小苗长到一定高度时要视情况给绑支架，结果后如果苗向挂果的一侧倾倒还要适时的调整支架。

6、甜椒一样不能和茄科植物连作，而且多雨天气下也容易受真菌感染，防治方法参见番茄篇。

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红色劲辣的指天椒也适合家庭种植，种植方法与甜椒相同，但要注意光照和浇水。光照充足指天椒的颜色才会鲜艳，浇水要土干即浇透，忌涝。

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美食推荐；

辣椒是中国人最长食用的蔬菜和调味品之一，制作辣椒菜肴的方法不胜枚举，各地的菜式也各有各精彩。本人不吃辣椒，所以不善制作辣椒菜肴，上一个甜椒的菜式充数吧。“煎酿”是客家菜常用的烹饪方法，特点是菜肴香口、多汁，老少咸宜。

◎煎酿甜椒

原 料：甜椒3个，肉末（猪、鸡均可）2两，马蹄6个，甜玉米粒少许，葱1根，蛋清1个，生粉、盐、料酒、油、水淀粉适量。

做 法：
1、甜椒切去蒂，对半剖开，去籽待用。葱切成葱花。

2、马蹄去皮、拍扁、剁碎，甜玉米稍剁。马蹄碎、玉米碎、肉末、蛋清和少量生粉混合，按个人口味添加盐和料酒搅匀待用（别弄太多调味料，后面还有个芡汁呢）。水淀粉里加入适量料酒和盐，调匀待用。

3、将步骤2里做好的肉馅酿入已剖开的甜椒中，压实抹平。

4、平底箭锅放适当油，7成热时放入酿好的甜椒（有肉馅的那一面朝下），小火慢慢煎，待肉馅快熟时翻面，略煎一下另一面。然后把甜椒盛到盘中待用。

5、另起锅放少许油，油热爆香葱花，放调好味的水淀粉，做一个薄芡，浇淋在煎好的甜椒上即可。

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这个由于添加了马蹄和玉米，口感十分清爽，加上甜椒缤纷的颜色，相信一定会深得小朋友的喜爱。

一个小窍门：煎肉馅那面时，往平底锅里倒一勺清水，盖上锅盖焖一会，肉馅会熟的更快，而且口感更鲜美多汁。

辣椒篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-11 14:57 编辑 ]