都是素的，我看来一个土豆烧肉还可以！

番茄土豆龙骨汤好象不错

楼主是全才啊。
栽花种菜、喂狗养猫、园艺烹饪、摄影写作……尤其文章语言简洁清楚不繁杂，自然流利有情趣，颇见功力。佩服。
那个茄子菜（辣味的）应该好吃，挺下饭的感觉，就是油炸的稍嫌油大了的；吃那小萝卜最爽，蘸巴蘸巴酱一口就脆下去了；另建议楼主和其他朋友也吃一下辣椒，从甜椒开始。这里介绍一种“原始”的吃法：将甜椒用铁签竹筷什么的纵穿了，整个的放火上烤，最好是木炭火，熟了去皮撕条和皮蛋切条一起摆盘，浇酱油放作料拌匀即可。这玩意儿咸甜鲜香微辣，风格粗犷却口感细腻，米饭馒头面条都搭配，南北通吃。
不说吃的了，肚子说饿了。

引用:

原帖由 边走边看 于 2008-4-12 01:56 发表
楼主是全才啊。
栽花种菜、喂狗养猫、园艺烹饪、摄影写作……尤其文章语言简洁清楚不繁杂，自然流利有情趣，颇见功力。佩服。
那个茄子菜（辣味的）应该好吃，挺下饭的感觉，就是油炸的稍嫌油大了的；吃那小萝卜最 ...

我看你也挺厉害的嘛~~火烤的辣椒小时候我也吃过,味道挺特别的~~

唉呀，继续啊，这段时间也很想去种菜啊，已经种了两棵黄瓜，两棵番茄，三棵辣椒，三棵丝瓜，都是买的秧，那种圣女果的哪买啊？还有小黄瓜的，也想要的说，还有樱桃萝卜呢？

草莓
别名：又叫洋莓、地莓、地果、红莓等
学名：Fragaia ananassa Duchesne
科属：蔷薇科草莓属
产地：分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、墨西哥、加拿大等次之。
特性：草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。草莓是多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。

草莓花，这个是自家开的。前年我栽的草莓花是白色的，我在草莓园摘草莓时看到的也是白色的，可这棵今年新买的苗居然开浅粉色的花…不知道将来果实的味道会不会也有惊喜呢？

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家用栽培食用指引：

草莓是很容易栽培的植物，适合种植在阳光充足，排水性好的土壤里。

栽培方法：

1、播种繁殖不知道是不是真的很难，反正我连播两年，一个苗也没发出来…所以我选择了买苗！由于草莓会长匍匐茎，匍匐茎可以用来繁殖，所以只要你养护得体，买一次苗就可以种很多年了。


2、一般是秋天买苗，挑选健壮的幼苗，去除枯叶黄叶就可以定植了。定植后要浇透水，放背阴的地方2-3天促生根。

3、草莓喜欢阳光充足的温暖环境，注意要经常浇水，不要让土壤太干燥。

4、草莓春天开花，花谢后一个月就可以收获果实，小果子长出来后，尽量把它们转向有阳光的方向，这样才会红，才会甜。当草莓结果的时候，注意要把草莓和土壤分离开，所以用花盆种植草莓是个比较好的选择，可以在盆中土壤的表面铺上一层石头，这样在浇水的时候就不容易把泥土溅到草莓上了，一旦草莓被水溅湿后就很容易烂掉。

5、关于草莓的繁殖，我建议大家就用匍匐茎。7、8月份，当匍匐茎上的小苗的叶子长到3、4片时，就可以将其剪下，注意要留点茎，2CM就够，将这一段剪下的小苗种在土里，很快你就有了一棵新的草莓苗了。

6、草莓也会有病虫害，蜗牛、鼻涕虫会吃果实，叶子也会生蚜虫，，建议用生物型的杀虫剂。（有空我专开一楼来说说我收集的生物杀虫法）

7、目前草莓的种植一般选用三年作为一个周期，第一年收获比较少，第二年是丰收，第三年和三年之后，草莓的产量会明显下降。因此我建议大家充分利用匍匐茎繁殖法，合理安排苗的生长周期，希望大家都有源源不断的草莓收获。

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草莓苗苗和草莓罐。这种罐好像不太多见，不过很多园艺书上都介绍用这种罐种草莓。还有一种：

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这个简单多了，好像是自制的，但是口开得还真光滑！感兴趣的朋友们可以DIY一下。

美食推荐；

草莓是一种很可爱的水果，据说草莓里含有的维生素C相当于柠檬的两倍，草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通肠排毒，有助于清脂减肥。

草莓的吃法很多，我个人认为最好味的就是生吃，尤其是自己种的完全熟透了的，那是真甜真香，水果档里卖的没法比。其他的食用方法还有做水果沙拉、草莓蛋糕、草莓果酱、草莓汁、草莓酒等等，下面我介绍一种草莓冰淇淋的制作方法，夏天来临就一定要试试~

◎草莓酸奶冰淇淋

原 料：草莓适量（草莓含水量大，放多了冰淇淋的口感会有冰茬），奶酪（cream cheese ）1块（市售的一般是250克），原味酸奶1杯，细砂糖30克（喜欢甜口的可加到60克），鲜奶油（CREAM 或者 WHIPPING CREAM, HEAVY CREAM）一小盒（200克），糖粉适量、白朱古力碎（或者果仁碎）适量。

做 法：
1、草莓洗净去蒂，对半切开，用搅拌机打成草莓泥。

2、奶酪室温下软化，加入草莓泥、酸奶，细砂糖，搅拌均匀成糊状。

3、鲜奶油加适量糖粉打发至七成，别打太过，过了鲜奶油里的油水分离就影响口感了。

4、将打发的鲜奶油和朱古力碎拌入步骤2的糊中（不要搅拌，用翻、切的手法拌匀）。

5、拌好的糊装入容器中入冰箱冷冻室，每半小时取出搅拌一次，一般3-4小时即可成形（视冰箱温度和容器尺寸而定）。然后用冰淇淋勺挖出装盘，做适量装饰就是一份十分美味的消暑冷饮了。（注意：搅拌的时候要顺着一个方向，如果不搅拌一直冻的话会很多冰茬茬，不好吃，也挖不动了。）


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洗草莓窍门：最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，先不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗洁精溶液浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

草莓篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-14 13:35 编辑 ]

香菜
学名：Parsley
别名：胡荽、芫荽、香荽
科属：伞形科芫荽属
产地：原产中亚和南欧，我国各地均有栽培，以华北最多。公元前119年汉代张骞从西域引进，我国香菜栽培历史已2000多年。
特性：一、二年生草本植物。高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。茎叶可作调味品，种子含油量达20％以上，是提炼芳香油的重要朱油，果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰的功效。

我第一次种香菜时，为了看看香菜到底开不开花，宁可去市场买香菜吃，也不会动盆里那最后一棵。结果没有让我失望，它不但会开花，而且很漂亮~


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家用栽培食用指引：

香菜比较好种，我甚至试过在市场买几棵回家种上，一样可以长的很好，甚至还会结种子。

栽培方法：

1、我个人认为在南方，香菜播种不拘季节，一年四季都可以。但香菜幼苗对移植的适应性比较弱，所以最好等小苗长大一些再做定植。只要是排水良好，香菜即使在半阴的地方也能健康的生长，所以定植时注意根部要稍高，以利于排水。


2、定植后浇透水，放背阴地方2-3天就基本生根了。种植期间，如果看到土壤表面干了，就要浇透水，如果半个月左右施肥一次，会增加产量。

3、采摘时尽量先摘嫩叶，不要象市场里那样连根拔，因为其余的部分会不断长出新叶。

4、香菜开花一般在夏天，虽然叶子很香，但花没什么好闻的味道，如果不想收集种子，那把花摘了就可以了。

5、香菜的种子也具有独特的香味，也可以做菜，据说腌黄瓜等泡菜就不能缺少香菜籽这个配料。花谢后种子开始生长，等种皮变成褐色时就可以采收了，但是收了种子后，整株香菜也就完成了它生命的历程，下一茬再见喽。

6、香菜一般没什么病虫害。


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美食推荐：

香菜在中国菜和泰国菜的烹饪中都有广泛的使用，但它那个性化十足的气味也有人喜好有人厌恶（我老公就不吃香菜），而且香菜在烹饪中主要是作为香料、配料的角色出现，所以要介绍除了凉拌类之外的香菜美食还真有点难度，来个香菜馅饺子吧，估计很多人没吃过吧，如果你不是讨厌香菜味道的人，真可以试试，出乎意料的鲜啊~

◎
香菜猪肉水饺

原 料：香菜半斤，五花肉半斤，面粉适量（或50个饺子皮），油、盐等调味品适量。

做 法：
1、五花肉剁成肉末，因为香菜的味道比较浓，所以多些肥肉会更香。剁好的肉馅加入少许料酒、酱油、盐等调味品，用筷子朝一个方向转圈搅拌（这个步骤该怎么解释呢，就是拼命地向着一个方向搅，这样做出来的肉馅咬起来有弹力，口感好。有点类似打虾胶）。

2、香菜洗净切小段。

3、面粉里加一小勺盐，温水和面，揉光滑后稍醒一下。

4、香菜段放入搅好的肉馅中，适量放入调味料（前面肉馅里已经放过一些了，注意别弄咸了），做成饺子馅。

5、醒好的面团分成剂子，擀成饺子皮，包入馅成饺子，煮熟即可食用。

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不过也有人讲，香菜和猪肉不宜同吃，容易引起肺热痰多之症，大家解解馋就好了，别伤了身体；另外，比较肯定的是，有体味的人不宜多吃香菜，同样也不宜多吃其他味道浓烈的香草植物；另外，中医上讲香菜“不可久食，令人多忘”，哈哈。

香菜篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-14 13:35 编辑 ]

吃了会健忘呀....我还特别 爱吃

我也不爱吃。。。不是想占你便宜，是真的不爱吃

草莓罐很多地方都有卖，就是塑料的草莓罐没见过卖，我也一直在找

紫苏
学名：Perillafrutescens L.
别名：赤苏、红苏、黑苏、红紫苏、皱紫苏等。
产地：原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。
科属：唇形科紫苏属
特性：紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，小坚果近球形，棕褐色或灰白色。

紫苏是我研究种菜的原动力，当初只为炒田螺时那几片新鲜紫苏叶子，我就走上了种花种菜这条不归路。真该第一个就写紫苏，不过由于找到了一家常年有新鲜紫苏卖的特产店，所以这两年我都没种，都有点记不得了，趁还有些印象，赶紧写了。

紫苏的花有点象罗勒，也是穗状的，按品种不同，花色表现为不同深浅的白色至紫红色。紫紫苏的花色比绿紫苏的要深一些，下面这个是紫紫苏的花：
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家用栽培食用指引：

紫苏抗热能力比较强，算是比较好种的香草，一般分为紫紫苏和绿紫苏两个品种。这两种我同时种过，个人觉得阳台上种绿紫苏比较好，紫紫苏太高大了，据说高的比人都高，我那个长到1米多（应该摘芯就可以控制高度，但那时候我是菜鸟，看着它们长高我高兴还来不及的，颠颠的到处找竹子做支架呢…）。其实两种的味道是没什么区别的。

栽培方法：

1、紫苏种子比较大，早春就可以播种，种子直接播，盖薄土，浇透水，一般一周左右就发芽。


2、等小苗长出4片叶子左右就可以选择叶大、健壮的苗进行定植了。由于紫苏的植株会比较大，建议选个大一点的容器。

3、定植后浇透水，放背阴的地方2-3天促生根。紫苏耐热但怕干，所以要无论是养在阳光下还是养在背阴处都要浇足水，勤施肥（半个月左右一次）也可以增加收成。

4、当苗长出7、8片叶子时就可以开始收获了，先摘下方的大叶，上面陆续会有新叶长出。如果不想让紫苏长的太高，就要适时摘芯，摘芯后侧面会长出很多新枝新叶，不用担心收获问题。

5、紫苏一般仲夏开花，新鲜的嫩花穗可以做菜。开花后会结出种子，种子也具有独特的香味，也可以做菜也可以入药。

6、紫苏一般没什么病虫害，我种的时候偶尔有小肉虫来吃叶，在叶子上穿了不少洞。

这个是绿紫苏：

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有些介绍中说到紫苏的种子有休眠性，但是按一般秋收春种的规律来是不用考虑这个问题的，但是要反季节播种的话，请大家搜索一下相关内容，网上介绍很多。

美食推荐：

紫苏在中国菜的川菜、湘菜中均有广泛应用，北方朝鲜族也喜欢用紫苏叶子制作腌菜。在日本菜中，紫苏叶可以做鱼生的佐料，还可以做紫苏天妇罗，紫苏籽还可用于红烧类菜肴的香辣调味。网上的资料说：紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝素、高矿质元素等特点，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。所以，只要你能接受紫苏的独特味道，那多吃紫苏是十分有益的。紫苏作为调味香草，可以与大多数的肉类和海鲜完美的搭配，烹饪方法炒、炖、焖、炸均不拘，下面我就介绍一下我的保留菜式——紫苏炒田螺！

◎
紫苏炒田螺

原 料：田螺一斤，新鲜紫苏叶片若干（喜欢吃的可以多放点），干辣椒、豆豉、姜、蒜、葱、料酒、醋、油、盐等调味品适量。

做 法：
1、买田螺的时候要仔细挑选，最好是选已经吐过泥的，不要太大，大的不入味。一碰就缩回去，吸盘很紧的是新鲜的。买回家后保险起见还要做一天吐泥处理。清水里加入少许油或者放几个生锈的钉子都能促进田螺吐泥。水脏了就换水，待水干净后即完成吐泥程序。接下来用钳子将田螺壳尖的那端剪去，控干水待用。

2、紫苏叶切粗丝（整片也可以，我觉得切丝更入味），姜去皮切片，干辣椒和葱切段，蒜拍散切成末，豆豉压扁切末。

3、锅里先不放油，烧热后放田螺翻炒，炒到吸盘差不多都掉下来，找个盘子先装出来，这样可以去除田螺的一些土腥气，吸盘掉了也方便吃。

4、锅洗干净烧热放油，油热后下豆豉末、蒜末、姜片、葱段、干辣椒爆香，然后放入田螺，洒料酒，酱油，一点点醋（去腥）翻炒，翻炒几下后可以放紫苏叶了，翻匀后盖盖儿焖一会。

5、我用的是比较淡味的生抽酱油，而且田螺在炒的过程出也会出不少汁，所以我只放酱油不放水，如果用咸味重的酱油，就要少放酱油，放点水来焖。汁收到一半时翻炒几下继续焖，等汁差不多收干香喷喷的田螺就炒好了。
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做这个菜时要注意，田螺是一种寄生虫比较多的动物，一定要煮到熟透，炒田螺虽然送酒下饭都很好，但还是要健康第一。另外我见外面卖的炒田螺大多不放豆豉，但我觉得放一些味道更好，豉香盈口，回味无穷啊。

紫苏篇完结。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-15 13:09 编辑 ]

我当时想着开这帖子也是灵光一现，动笔（键盘）之前的确缺乏全盘的考虑，按说种植的基础知识应该写在最前面，现在亡羊补牢，希望还不晚。

一、土壤的准备：

一般花鸟市场或园艺店都有调配好的营养土出售，我一般用翠筠的靓土，省事，直接可以用来播种或定植。

种过一年蔬菜或香草的土就是陈土，陈土一般土质会变硬，排水和保水性能降低，有的土壤里还残留病菌，如果继续使用的话，就会影响新植物的生长，因此，陈土要进行消毒并重新调配。

陈土消毒一般用阳光照射就可以，具体方法是将陈土耙去老根等杂质，放入塑料袋，封好口，在光照良好的环境下，一般照射半个月左右就可以达到消毒的目的。

营养土的调配首先要将消过毒的陈土过筛，大的土粒筛出来留做铺花盆底用。细的装在一个大盆里，分别放入适量腐殖质、蛭石（比例为6：3：1）和钙镁混合肥（一把，也可不放），搅拌均匀，然后放阴凉干燥的地方半个月就成为新的营养土了。

需要准备的工具：铲子、耙子、筛子

二、浇水的方法

浇水对种植来说是很重要的一项工作，尤其是播种之前，应先将需播种的土壤浇透，然后再播种，这样可以保证根系顺利的吸收水分，是发芽过程更顺利。

生长期里浇水一定要浇透，多次少量的浇水容易使土壤表面板结，下面的根系又无法吸收水分，严重影响植物生长，因此，土壤表面干燥时要一次浇透水。

春天一般是蔬菜香草育苗成长期，浇水宜在早晚，土壤表面干燥时就要浇透；夏天温度较高，阳光照射强烈，水分蒸发快，一天至少浇水两次。尽量不要在中午浇水，对植物生长不利，如果一定要在阳光强烈时浇水，要注意不要在叶子或花上留下水珠，以免灼伤；秋天天气凉爽，植物多处于结果期，这时要减少浇水的次数和浇水量；冬天要格外减少浇水次数，一般在温度较高的中午进行，但放在有暖气的室内的植物要注意及时补充蒸发的水分。

需要准备的工具：喷雾器、洒水壶

三、施肥的方法：

一般复合肥和液体肥比较适合在阳台上使用。

大家都知道植物的健康生长离不开氮磷钾三要素，具体的分工是：生根要钾，长叶和茎要氮，开花结果靠的是磷。只要选对适当的肥，按说明书上的比例去施，一般都没什么问题的。记得：播种或定植前钾肥要先混合在土壤里；春天是植物吸收肥料的高峰期，一般半个月左右施肥一次，夏天植物基本停止生长，所以不用施肥，秋天一般做收获后的追肥，秋播也要记得底肥，冬天也不用施肥。

需要准备的工具：喷雾器、洒水壶、铲子

四、繁殖的方法：

种子繁殖法不讲了。

插扦法：就是剪一段枝条，先在清水里浸半小时让枝条吸饱水分，然后插入清洁的土壤中，放在背阴的地方2-3天后移到光照比较好的地方，注意要保持土壤湿润，一般一个月左右就可以生成新的植株。

分株法：丛生的香草或蔬菜，土壤的根系十分茂盛，经常把盆里塞的满满的都是根，这样的植物就适合用分株法来繁殖。具体就是挖出盆里的植株，以株为单位把根分开（纠结的太紧就切断），剪去老根、死根，然后分别种在几个盆里，浇透水，一样在背阴的地方放几天再移到阳光下。看到茎叶开始长新的了就说明分株繁殖成功了。

我上周日刚把我们家的金钱树给分了，不过它是既有块茎又有须根的，不知道能活几棵。老块茎已经开始烂了，不分它们就要全军覆没，看它们的运气吧。

还有种方法叫压条吧，就是不剪断枝条，把枝条埋在土里，等埋的部分生根了再移植，我没用过，但我的海棠叶子自己贴着土就生根也算是这种方法吧。

需要准备的工具：剪刀

五、病虫害防治：

都说防大于治，种菜也是如此啊。

先预防：品种如果有的选，请选抗病害能力强的；陈土要消毒，养分要充足，种植场所的通风和光照条件要良好；适量的浇水和施肥；发现病虫害要及时处理，尽量减少蔓延扩散的危险；遵守作物连作规律，合理安排种植品种。

再防治：如果一定要用药的话，吡虫啉（Imidacloprid）比较适合在阳台上用，低毒、广谱、低残留。我建议尽量使用生物防治法，吃着放心。

○大蒜捣碎1：1000水溶液喷雾，对螨类效果较好。

○牛奶喷在蚜虫身上，能形成一层膜，憋死它。晴天中午之前喷效果好。

○料酒1：500水溶液喷雾，叶片可以吸收料酒中的氨基酸，增强抵抗力。

○啤酒倒碗里，夜里可以诱杀蜗牛、粘叶蜂等害虫，但要在天亮前消灭它们，早晨就跑了。

○樟脑球挂在植株附近，驱虫。

○烟头50个加2公斤水泡一天，捣烂滤渣后喷雾，对蚜虫、叶甲、盲蝽等有效。

○肥皂（或洗衣粉）1：300溶液喷雾，对蚜虫、蚧虫等小虫子有效。

○面粉加开水1：50制成面糊水（以免喷不出来不要有疙瘩），冷却后中午前喷施，对螨虫（红蜘蛛）有效。

○茶籽饼泡水1：15泡一天，滤渣后浇在植物根部，可以使土壤里的害虫自己跑出来。可惜没见过茶籽饼。


现在想到的基础知识就这么多，以后需要再补充吧。

[ 本帖最后由 芏芏 于 2008-4-15 13:17 编辑 ]

肚子饿了

小白菜
学名：Brassica rapa L.Chinensis Group.（B.chinensis L.)
别名：青菜、鸡毛菜、油白菜。
产地：原产中国
科属：十字花科芸苔属
特性：小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

叶菜是我种的最成功的菜种，第一年我种了小白菜和生菜，没花什么心思就长了满满两花槽。我感觉叶菜是很适合阳台上种，但遗憾的是，我种了两个月的菜还不够我们两口人吃一顿的…

小白菜花说实话我没见过，在网上找了一下，发现和大白菜花很象啊：（图片来自5its.com的nikon）

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家用栽培食用指引：

小白菜是一种很容易栽培的阳台蔬菜，全年都可以播种，我当时春天种的第一拨，不过虫害严重，蚜虫青虫轮番轰炸，相比之下秋天播的就好多了，没那么多虫子来祸害。

栽培方法：

1、阳台种叶菜最好用花槽，大一点的，可以种多些一边吃一边长，不会象我第一次种那样，一顿就消灭了，呵呵。

2、播种前先将花槽里的土湿润一下，种子均匀的撒播在土上，盖薄土后轻轻压实，浇透水后放背阴的地方，3、4天就能发芽。小白菜成长需大量水分，土壤表面干的时候就要及时浇水。

3、小苗会长得很快，如果叶子比较拥挤，就需要间苗了，间苗的原则是拔掉弱小的，留强壮的。不要舍不得，不间苗的话会影响整槽苗的生长的，再说，间下来的小苗可以用来滚汤，也不浪费啊。间苗的工作可能需要进行不止一次，就看播种时的种子密度了。

4、当苗长到20CM左右高就算是长成了，可以连根拔起收获了。如果分期分批播种，就可以连续不断的有收获哦。

5、由于小白菜的生长周期短，而且为了吃起来更有菜味，所以我觉得不用施肥，但是春天的小白菜容易有蚜虫等虫害，可以用基础知识篇里介绍的方法扑杀。

生长中的小白菜：（图片来自陌上的gxq）

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菠菜、菜心、油菜等叶菜的种植方法和小白菜基本类似，这里就不一一介绍了。生菜也是一种很适合种在阳台上的蔬菜，但是生菜的植株比较大，因此播种的时候要点播，不要撒播了。另外，生菜的种子在温度比较高的情况下不容易发芽，因此要防在阴凉的地方直到发芽，还可以用湿纸巾包裹种子，放冰箱冷藏室内一天催芽后再播种。

美食推荐：

叶菜的烹调方法我想不用介绍大家都知道了吧，一般都是炒和做汤，小白菜的烹饪时间不宜过长，以免损失维生素。我这里介绍一种用小白菜做的粥吧。广东人喜欢煲汤也喜欢煲粥（这里不是电话粥啊），可能很多来过广东的人都吃过艇仔粥，状元及第粥或者皮蛋瘦肉粥。我介绍的是菜干咸猪骨粥的另一个版本——（鲜）白菜咸猪骨粥。

◎白菜咸猪骨粥

原 料：新鲜猪龙骨（排骨也可）半斤，大米半杯，去壳花生一小把，小白菜5棵，油、盐、料酒、葱花、姜丝适量。

做 法：
1、龙骨洗净剁成小块，放适量盐（可以稍多点，“咸”猪骨嘛）腌一夜，最好放冰箱冷藏室里。小白菜洗净切小段。

2、大米洗净用少许油和盐拌匀腌一小时，然后加入花生、姜丝（放一半，留一半下一步要用）和适量的水同煮（最好用沙锅）。

3、腌好的龙骨放入加有料酒和姜丝的滚水里煮3分钟，洗净血水后放入粥中同煮。

4、煮开开后转小火（要保持粥煮滚的状态），大约再煮45分钟至1小时。粥变稠后加入小白菜和葱花再煮5分钟，调味，即可食用。

这个是菜干咸猪骨粥的图片：（来自Ficus religiosa）

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这个粥含丰富的粗纤维、蛋白质、维生素，滋阴润燥、养心调血、除烦解渴，最适合秋天食用（用白菜干味道更正~我的最爱）。

叶菜篇完结。

紫苏炒田螺